Λαγάνα με Αλεύρι ολικής άλεσης απο Δίκοκκο Σιτάρι (ΖΕΑ) από τη ΔΙΑΚΑΙΑ ΓΗ.
Λαγάνα από τη
Joanna Foodcreations με Αλεύρι ολικής άλεσης απο Δίκοκκο Σιτάρι 
(ΖΕΑ) από τη ΔΙΑΚΑΙΑ ΓΗ, το ψωμί της Καθαράς Δευτέρας.
Αφράτη από μέσα και τραγανή απέξω.
Υλικά:(για μια Λαγάνα)
440γρ αλεύρι ολικής άλεσης με δίκκοκο σιτάρι @dikaiagi
250γρ χλιαρό νερό
12 γρ μαγιά ξερή(1- 1/2 φακελάκι)
2 κ.σ μέλι
1 κ.γ αλάτι
Σουσάμι
Εκτέλεση:
Βάζουμε σε μία λεκάνη το χλιαρό νερό με το μέλι και ανακατεύουμε . Προσθέτουμε την μαγιά και 3 κ.σ. από το συνολικό αλεύρι και ανακατεύουμε .
Σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε 20 λεπτά ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Αφαιρούμε τη μεμβράνη και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και το αλάτι.
Λαδώνουμε τα χέρια μας και ζυμώνουμε για λίγα λεπτά .Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια και να μην είναι πολύ σφιχτή.
Μεταφέρουμε το ζυμάρι σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ σκεπασμένη για 2 ώρες.Το ζυμάρι δεν θα φουσκώσει πάρα πολύ.
Σε ταψί με λαδόκολλα βάζουμε το ζυμάρι και πιέζουμε με τα δάχτυλα μας κάνοντας τους δαχτυλιές για να πάρουν το σχήμα της λαγάνας.
Πασπαλίζουμε με λίγο νερό όλη την επιφάνεια της λαγάνας και ρίχνουμε σουσάμι.
Περιμένουμε για 30 λεπτά να φουσκώσει η λαγάνα μας.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C στον αέρα για 30λεπτα περίπου.
Τα υλικά που σας δίνω είναι μόνο για εκτέλεση της συνταγής με αλεύρι ζέας.
Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε ελιές στο στεφάνι και να κλείσετε περιμετρικά.
Καλή σαρακοστή να έχουμε.
