ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΑΛΕΥΡΙ ΝΤΙΝΚΕΛ ΑΠΟ ΤΗ ΔΙΚΑΙΑ ΓΗ

ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΑΛΕΥΡΙ ΝΤΙΝΚΕΛ ΑΠΟ ΤΗ ΔΙΚΑΙΑ ΓΗ

Μια ξεχωριστή σπιτική πίτσα με Αλεύρι Ντίνκελ ολικής άλεσης.

Η πίτσα ξεχωρίζει από το ζυμάρι της, η δικιά μας έχει μια πολύ λεπτή,τραγανή ζύμη με πλούσιο γαρνίρισμα .

Το αλεύρι ντίνκελ έχει πιο γλυκιά

γεύση, είναι πιο εύπεπτο, πιο θρεπτικό και πιο ωφέλιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό από το κοινό αλεύρι σιταριού, καθώς η γλουτένη που περιέχει αποτελείται από μεγαλύτερο αριθμό

υδατοδιαλυτών πρωτεϊνών (οι θρεπτικές ουσίες απορροφώνται πιο εύκολα από τον

οργανισμό).

Η περιεκτικότητα του σε συνολική πρωτεΐνη, είναι από 10% έως 25% μεγαλύτερη από τις κοινές ποικιλίες σιταριού.

Είναι μια θαυμάσια πηγών ινών, περιέχει μεγαλύτερο ποσοστό σιδήρου, μαγνησίου,ψευδαργύρου, βιταμινών Β1, Β2.

Το αλεύρι ντίνκελ και όχι μόνο θα το βρείτε στο www.dikaiagi.com και @dikaiagi

Έχετε δοκιμάσει πίτσα με αλεύρι ντίνκελ;

Για την ζύμη :

400 γρ αλεύρι ντίνκελ ολικής άλεσης @dikaiagi

300 γρ χλιαρό νερό

8 γρ.μαγιά

1 κ.γ.μέλι

1κ.γλ.αλάτι

2κ.γλ σουσάμι (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζουμε το χλιαρό νερό, το μέλι, την μαγιά και ανακατεύουμε .

Προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι.

Λαδώνουμε τα χέρια μας και ζυμώνουμε για λίγα λεπτά .Η ζύμη θα κολλάει λίγο στα χέρια μας.Δεν πρέπει να είναι σφιχτή.

Την αφήνουμε να φουσκώσει για 1-2 ώρες.

Το ζυμάρι μας δεν θα φουσκώσει πάρα πολύ.

Ανοίγουμε το ζυμάρι με τον πλάστη όσο είναι το ταψί μας.(εγώ έφτιαξα 2 πίτσες)

Μεταφέρουμε το ζυμάρι σε ταψί με λαδόκολλα.

Γαρνίρουμε την πίτσα με ότι επιθυμούμε.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C στον αέρα για 8-10 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει η ζύμη της πίτσας.

*Τα υλικά που σας δίνω είναι για εκτέλεση της συνταγής μόνο με το αλεύρι ντίνκελ.