Πένες ζέας Δίκαια γη με μύδια σαγανάκι

Τι θα χρειαστείτε

1 κιλό μύδια ψίχα

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

Ελαιόλαδο

1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 

1 μια Φλωρίνης τουρσί, 1πιπερια πράσινη 

2κσ μουστάρδα

Λίγο τυρί φέτα τριμμένη 

1ποτηρι τσαγιού λευκό κρασί 

Μπαχαρικά: πιπέρι κόκκινο και μαύρο, θυμάρι,  λίγο maggi νοστιμιά, χοντρό αλάτι

Για το σερβίρισμα: φρέσκο τριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Εκτέλεση 

Βάζουμε λάδι και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά μας, προσθέτουμε τα μύδια, τα μπαχαρικά και τη μουστάρδα και σβήνουμε με το κρασί.  Προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε. Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 7 λεπτά περίπου.

Βάζουμε τις πένες σε νερό που βράζει, με λίγο χοντρό αλάτι και ελαιόλαδο.

Μετά από 4′ σουρώνουμε και τσιγαρίζουμε με λίγο βούτυρο ή λάδι. Προσθέτουμε τα μύδια με τη σάλτσα τους και ανακατεύουμε.

Αφήνουμε 5 λεπτά να αναμειχθούν τα υλικά μας. 

 Σερβίρουμε με  φρέσκο τριμμένο πιπέρι και  φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.